Paroles de Hou de l'oustau (noël provençal de saboly)

San joousè : hou de l'houstau, mèstre mèstres-es-so
Varlet, chambriero, ça l'ia res ?

Aià‚¨deja piqua proun de fe-es
Et res noun vèn, quinto rudes-es-so !

L'hoste : me siou deja leva tres co
S'eiço duro dourmirai gai-ai-re

Qu piquo à -bas, qu'es tout aquo-o ?
Quai sias, que voulès, que foou fai-ai-re ?

San joousè :
Moun bouen ami, prenès la peno
De descèndre un piau eiça-vau
Voudrian lougea dins voueste houstau
Iou soulament emé ma femmo.

L'hoste :
V'autres sias de troublo repau
Sias d'aqueleis batturs d'estrado
Que soungeas rèn qu'à  faire mau
Adiou-sias, ma pouerto es sarrado.

San joousè :
Nazarèth es nouesto patrio
E sian pas taus que nous cresès
Siou fustier, m'appèli joousè
Ma femmo s'appèlo mario.

L'hoste :
Ça y a proun gèns, voueli plus res
Diou vous doune milou fortuno
Si me cresès, demandarès
Ount'es lou lougis de la luno

San joousè :
Retiras nous que que nous coste
Lougeas nous dins lou galatas
Vous pagaren noueste repas
Coumo si erian en taulo d'hoste

L'hoste :
Voueste soupa sera mau cuech
Cresès que farès pauro chiero
Car, per segur, acqusto nuech
Vous lougeares à  la carriero

San joousè :
Nous tratés pas d'aqulo sorto
Helas vesès lou tèmps que fai
Durbès nous, sistas gaire mai
Nous troubarès mouerts à  la porto

L'hoste :
Vouesto mouillè me fai pieta
Et me rènde un pau plus tratable
Vous lougearai per carita
Dins un pichot marrit estable